A halászlé hagyományosan karácsonyi étel, és tulajdonképpen nem más, mint hosszú lére eresztett halpaprikás. Az igazi halászlé alapja a sok és jóféle hal (főleg a ponty), de nagyon fontos a megfelelő fűszerezés is.
Gyakran felmerül a kérdés, hogy kell-e passzírozni a halat, de erre bizony nincs egyértelmű válasz: ki így készíti, ki úgy. Sokak véleménye szerint nem kell passzírozni a halászlét, ugyanis a halászlé elkészítési módja és lényege a jófajta paprikában, a sok hagymában és halban rejlik. Azonban már a 19. századtól különféle készítési hagyományok alakultak ki a Tisza mellett, a Duna mindkét oldalán, a Balatonnál, a halásztanyákon és a polgári konyhákon. A klasszikus szegedi halászlé lényeges eleme például a passzírozás.
Gáspár Bea megmutatta, ő hogyan készíti a halászlevet. Annyit elárulunk: ő nem szeret a passzírozással bíbelődni, inkább előkapja a turmixgépet és azzal dolgozik.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.