Mennyei halgombócleves, egy igazán laktató, tartalmas fogás az ünnepi asztalra

A hideg időben gyakran fogyasztunk leveseket, ugyanis felmelegítik a testünket, és az sem mellékes, hogy a húsleveseknek gyógyító ereje is van, amire különösen nagy szükségünk lehet a betegségekkel tarkított téli időszakban. A melengető levesek pedig nem hiányozhatnak az ünnepi asztalról sem!

Ha idén kipróbálnál valami új receptet, vagy szeretnél egy olyan halas fogást az asztalra tenni, ami nem a halászlé, akkor a halgombócleves a neked való előétel! Az elkészítése nem túl bonyolult, lévén egy sima húslevest kell készíteni, az ízélmény pedig mindenért kárpótol!

Így készül a laktató halgombócleves karácsonyra!

Hozzávalók:

A leveshez:

• 50 dkg halcsont
• 3 db sárgarépa
• 1 db petrezselyemgyökér
• fél db karalábé
• negyed cikk zeller
• 1 db babérlevél
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• egész bors

A gombóchoz:

• 40 dkg darált halfilé
• 1 db tojás
• 4-5 ek. zsemlemorzsa
• 1 csokor petrezselyem zöldje
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csipet őrölt gyömbér
• só
• bors

Elkészítés:

1. Egy fazékba rakjuk a megmosott halcsontot. Öntünk rá bőven hideg vizet, és elkezdjük főzni. Ha felforrt és felhabosodott, leszedjük róla a habot.
2. A zöldségeket (sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé, zeller) meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk. Beletesszük a levesbe, hozzádobjuk a babérlevelet, az egészben hagyott hagymát, sózzuk, teszünk hozzá pár szem borsot, és egy órán át főzzük. Leszűrjük, mintha húsleves lenne. A halcsontokat kidobjuk. A zöldségeket feldaraboljuk, és visszatesszük az átszűrt, szép tiszta lébe.
3. Amíg fő a lé, elkészítjük a gombócokat is. Összekeverjük a darált halfilét az egész tojással, a zsemlemorzsával, az áttört fokhagymával, a csipetnyi őrölt gyömbérrel, sózzuk és borsozzuk. Beleforgatjuk az összevágott petrezselyem zöldjét is. Kis gombócokat formázunk belőle, sós vízben kifőzzük. Ha kész, leszűrjük, és beletesszük a zöldséges hallevesbe.

Borítókép: Vidék íze magazin

Ajánljuk még:

• ÍGY KÉSZÜL A LEGFINOMABB HALÁSZLÉ: BÖZSI MAMA FELFEDI A TITKOS RECEPTET >>>
• MELENGETŐ SÜLTHAGYMA-LEVES, A HIDEG NAPOK EGYSZERŰ, 30 PERCES FINOMSÁGA >>>