Ezt a hibát ne kövesd el, ha fokhagymával főzöl
Mátrai borzaska
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Pincepörkölt csülökből és lapockából
Csikós tokány
Klasszikus csülök pékné módra
Káposztás tészta egyszerűen
Lencsegolyók sütőtökpürével
Apfelstrudel, az osztrák, húzott almás rétes
Mézes krémes
Párolt lila káposzta
Puncstorta
Holstein szelet
Mézes-mustáros csirkemell
Aranygaluska vaníliasodóval
Őszi minestrone leves
Klasszikus linzer recept
Sütőtökös-csokis halloweeni muffin
Tartármártás házi majonézből
Klasszikus kuglóf
A legfinomabb sárgaborsó-főzelék
Kevés olyan étel létezik a magyar konyhában, amibe ne kerülne fokhagyma. Ennek a csodás alapanyagnak a használata viszont korántsem annyira egyszerű, mint gondolnánk, ugyanis helytelen felhasználásával számos problémát okozhatunk az ételnek. Most a fokhagymahasználat talán egyik legfontosabb veszélyét áruljuk el. Figyeljetek rá, hiszen haza is vághatja az ebédeteket ez a baki.
A fokhagyma helytelen felhasználása egy konyhai eszközhöz köthető, ami szinte minden háztartásban megtalálható, és előszeretettel használjuk is. Pedig nem kéne. Aki még nem találta ki, hogy pontosan miről is van szó, azoknak most eláruljuk. Ez bizony a fokhagymanyomó. Sokan abban a hitben élnek, hogy ha a fokhagymát pépes formában adjuk hozzá a készülő ételhez, akkor az összepréselt állagának köszönhetően egyenletesen eloszlik, így kölcsönözve kellemes ízt a fogásunknak. Nos, a The Daily Meal szakértőkre hivatkozva ennek pont az ellenkezőjét állítja, majd el is árulja, miért ne használjunk fokhagymaprést.
A fokhagyma aprításához – miután megpucoltuk és levágtuk a gerezdek szélét – használjunk egy éles kést, amivel a lehető legapróbb darabokra vágjuk, előre-hátra irányuló mozdulatokkal. Az aprítást követően érdemes pár percet levegőn hagyni egy kicsit a fokhagymát, hiszen ilyenkor oxidálódnak a benne található allicin és más szulfidvegyületek. Így kaphatják meg ételeink azt az aromát, amit eredetileg a fokhagymától várunk.
Ellenben ha fokhagymanyomót használunk, akkor szinte biztos, hogy a kelleténél intenzívebb lesz az íz, hiszen a préselés pillanatában felszabadítjuk az illatanyagokat és a fokhagyma jellegzetes aromájáért felelős összetevőket, ráadásul könnyebben meg is ég a zsiradékon, mintha késsel aprítottuk volna.
Ajánljuk még:
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Regionális hírportálok
Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu
Közélet Gazdaság Magazin Bulvár Szolgáltatás Rádió Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu