Túl sok az eper? Ezzel a módszerrel fagyasszuk le, hogy egész évben élvezhessük

Májustól júniusig szezonja van az epernek. Mikor, ha nem most készítenénk ebből a szuper gyümölcsből valamilyen szuper finomságot. Azonban előfordulhat, hogy kissé túlvállaljuk belőle magunkat, és többet veszünk annál, mint amennyit megeszünk. Ahhoz pedig túl drága, hogy a kukában végezze. Kézenfekvő, hogy ilyen helyzetekben bedobjuk azt a fagyasztóba, hiszen élettartamának a meghosszabbítására ez a legjobb módszer. Viszont egyáltalán nem mindegy, hogy hogyan fagyasztjuk.

Az eper kiválóan fagyasztható, ráadásul közvetlenül a fagyasztóból kivéve is számos felhasználási módját ismerjük. Annak érdekében, hogy a gyümölcs a mélyhűtőből kivéve is hibátlan maradjon, az alábbi tippeket érdemes megfogadni:

1. Az epret érdemes már abban a formában a fagyasztóba tenni, ahogyan azt később felhasználnánk. Fagyott állapotban igen nehéz a szeletelése, ezért ha később például turmixgépbe tennénk, akkor a konyhai gép is sokkal jobban boldogul vele, ha már félbevágva tesszük el kéőbbre. Szóval tényleg nem árt átgondolni, hogy mi lesz majd a bogyós gyümölcsünk sorsa.
2. Alkalmazzunk gyorsfagyasztást! Erre azért van szükség, mert az eper egy igen magas víztartalmú gyümölcs, így felolvasztás után pillanatok alatt elázik. Gyorfagyasztással viszont minimálisra csökkenthetjük a jégkristályok kialakulását, ami egyébként teljesen hazavágná a gyümölcsöt, mire az kienged.

Mielőtt azt gondolnánk, hogy ez az eljárás csak valami szuper, extramodern fagyasztóval lehetséges, akkor már most szólunk, hogy ez nem így van. Ilyenkor csupán csak annyi történik, hogy a gyümölcsöt egyetlen rétegben, a lehető leggyorsabban tesszük ki a fagyasztó hideg levegőjének.

A gyorsfagyasztás legjobb módja

1. Miután leöblítettük az epret, egy papírtörlővel szárazra töröljük.
2. Ha eltávolítottuk a szárakat, a nagyobb bogyókat félbevágjuk.
3. Pakoljuk az epreket egy viaszos sütőpapírral bélelt sütőlemezre, és terítsük szét rajta egyenletesen a bogyós gyümölcsöt.
4. Rakjuk a fedetlen sütőlemezt a fagyasztóba, majd nagyjából hat óra alatt fagyasszuk keményre az eperszemeket.
5. Az idő leteltével a fagyasztott epret tegyük át egy fagyasztózacskóba, esetleg valamilyen tárolóedénybe, majd tároljuk mélyhűtőben. Fontos, hogy ne a fagyasztószekrény ajtajába tároljuk, ugyanis ott komoly hőmérséklet-ingadozásnak van kitéve.

Ha eddig nem így fagyasztottátok az epret, akkor most megéri kipróbálni ezt a technikát is. A bogyók egyébként nagyjából fél évig tartják meg ízüket, de ezután is felhasználható némi íz és minőségveszteséggel. Neked is van egy jó praktikád? Oszd meg azt a Mindmegette közösségével is Facebookon, a Főzzünk együtt a Mindmegettével csoportban.

Ajánljuk még:

• ÍGY TARTHATJUK FRISSEN A KÍGYÓUBORKÁT NAPOKIG! >>>
• EZEKET JÓ, HA TUDOD A PAPRIKAÜLTETÉSRŐL, HA BŐSÉGES TERMÉST SZERETNÉL >>>
• AZ ERKÉLYEN IS LEHET KISKERTED, HA EZEKRE ODAFIGYELSZ >>>