Elkészítés

Elkészítés: Először célszerű a tölteléket elkészíteni, így a darának van ideje megduzzadni a pihenés alatt. A túrót összetörjük, a hozzávalókkal összekeverjük, ha szükséges, a töltés előtt javíthatunk az állagán.

A burgonyát sós vízben puhára főzzük, hűtjük. A zsemlemorzsát a zsiradékon a cukorral mérsékelt hőfokon megpirítjuk.

A langyosra hűlt burgonyát lisztezett felületre nyomjuk krumplinyomóval, hozzáadjuk a többi belevalót, sózzuk, összegyúrjuk, letakarva néhány percig pihentetjük.

Egy nagy fazékban sós vizet forralunk.

A tésztát kétfelé vesszük, egyenként kb. fél cm vastagra nyújtjuk, derelyevágóval kb. 7x7 cm-es kockára daraboljuk, a túrótöltelékkel megtöltjük. Átlósan összefogva háromszöggé alakítjuk, két szélét ujjainkkal összenyomkodjuk.

Közepesen forrásban lévő vízbe engedjük a tésztákat, amikor a víz felszínére feljönnek, kb. 1/2 percig tovább főzzük, majd tésztaszűrővel kivesszük, lecsepegtetjük, és a pirított morzsára szedjük. Megforgatjuk egyenként a morzsában (vagy összerázogatjuk az edényben),
tálra rendezzük.

Tálalásnál fahéjas porcukorral vagy fahéjas porcukorral ízesített tejföllel kínáljuk igény szerint.

Megjegyzés

Áfonyadzsem nélkül is készíthető! A receptet és a fotót Gaby53 küldte. Köszönjük!