Name: Aranygaluska muffin gluténmentesen | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1,5 dl Tej; 1 ek eritrit; 2,5 dkg Élesztő; 1 kk Kristálycukor; 25 dkg it's us miklos' universal mix liszt; 1 db Tojás; 2,5 dkg Vaj; 1 db citrom reszelt héja; 10 dkg Darált dió; 10 dkg eritrit; Vaj; Vaj; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 5 dl Tej; ízlés szerint eritrit

Elkészítés

Kb 1 deci tejet langyosra melegítjük, feloldjuk benne a cukrot, belemorzsoljuk és felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet tálas mixer edényébe mérjük, hozzáadjuk a tojást, a vajat, a citromhéjat és a felfutott élesztőt. A maradék tejet apránként adjuk hozzá (nekem összesen 1,5 deci kellett hozzá).
A dagasztókarral egynemű, a tál falától elváló tésztává dagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen 1/2 órát kelesztjük.
Közben a muffintepsi mélyedéseit kikenjük vajjal.
A diót és az eritritet kimérjük és összekeverjük.
A megkelt tésztát 12 egyforma részre osztjuk, mindegyikből 4-4 gombócot formálunk. A tésztagolyókat olvasztott vajba mártjuk, megforgatjuk a cukros dióban, és a tepsi mélyedésébe teszünk.
Újabb 1/2 órát kelesztjük, majd előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük.
A pudingport a tasakon lévő utasítás szerint elkészítjük és a "muffinhoz" kínáljuk