Elkészítés
Tegyük a lisztet egy nagy tálba, majd ujjbegyeinket használva dolgozzunk bele 60 gramm hideg vajat, míg a keverék morzsaszerűvé válik. Keverjük hozzá a cukrot. Adjunk hozzá elegendő mennyiségű jéghideg vizet, cseppenként, hogy sima tésztát kapjunk. Nagyjából egy evőkanálnyira lesz szükség. Takarjuk le folpackkal és pihentessük 1 órán át a hűtőben.
Melegítsük elő a sütőt (villany: 180 C fok, gáz: 4-es fokozat), és kenjünk ki egy 16 cm átmérőjű piteformát.
Borítsuk ki a tésztát enyhén lisztezett munkalapra és nyújtsuk ki 3-4 mm vastagra. Fektessük a formába, a kilógó széleket vágjuk le. Tegyünk a formába sütőpapírt és helyezzünk rájuk sütőbabot. Süssük 5-10 percig 180 fokon, majd távolítsuk el a sütőpapírt és a babot, és további 3-5 perc alatt süssük a tésztát aranyszínűre. A formában hagyva tegyük rácsra hűlni.
Kenjük meg málnalekvárral a kihűlt tésztakosár belsejét.
A töltelékhez robotgép segítségével habosítsuk fel a cukrot a maradék vajjal egy nagy tálban, és verjük fehéredésig. Adjuk hozzá a darált mandulát és a tojást, és keverjük krémesre. Kanalazzuk a masszát a tésztakosárba, és simítsuk el a tetejét.
Szórjuk a gyümölcsöket egyenletesen a krém tetejére, majd süssük 40-50 percig 180 fokon légkeverés nélkül, amíg levegős textúrájú, szilárd és kissé barna lesz. Tegyük egy rácsra hűlni, majd tálaljuk tejszínnel vagy creme fraîche-sel.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.