Elkészítés
Elkészítés: Egy ősmagyar édességet szeretnék bemutatni Nektek! A Dél-Alföldön a mai napig készítik (Szentes, Csongrád) csíráztatott búzából készül, édesítőszer nélkül, és mégis nagyon édes, egészséges.
A megmosott búzaszemeket hűvös helyre csírázni tesszük. Lehetőleg sűrű szövésű, nedves textíliára helyezzük a szemeket, és lefedjük szintén textíliával. Állandóan nedvesnek kell lennie, hogy szépen elinduljon a csíraképződés. Amikor a csíra már 2-4 centiméteres, a textíliától megszabadítjuk, és apró szemű húsdarálón ledaráljuk. Kis adagokban konyharuhára tesszük, és kipasszírozzuk belőle a búza levét. Ha kész vagyunk, 2-3 dl vizzel összekeverjük a már kipasszírozott búzát. Eláltal még jobban kioldódnak belőle az ásványi anyagok. Ismét passzírozzuk, kis adagokban.
A kapott búzalevet búzaliszttel elkeverjük csomómentesen. A palacsintatésztánál egy kicsit sűrűbbnek kell lennie.
Az így kapott masszát tepsibe töltjük. A massza kb. 3 cm-nyi legyen. Ha vékony, akkor gyorsan leég, ha vastag, nem sül meg rendesen.
Középmeleg sütőbe tesszük a tepsit. (A tepsi alá javaslok alufóliát vagy egyéb hőterelőt, hogy ne a tepsi alja kapja a meleget hanem a teteje.)
A málét középfokozaton addig sütjük, míg a teteje halványbarna lesz. Ha kihűlt, kockákra vágjuk és tálaljuk.
Ajánljuk még
Hasonló receptek
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.