Elkészítés

Elkészítés: A fügét daraboljuk fel, majd tegyük félre.

A barna cukrot állandó keverés mellett kezdjük el karamellizálni, majd amikor már teljesen elolvadt és szép világos barna színt kapott (ez pár perc), akkor öntsük hozzá az előzőleg feldarabolt fügét (a cukor a hideg fügétől rögtön megkeményedik, de kevergetve néhány perc után elolvad).

Ezután öntsük hozzá a balzsamecetet, adjuk hozzá a chlilikrémet (vagy az apróra összevágott chilit), a gyömbért, majd állandó kevergetés mellett kb. 30 perc alatt főzzük kellően sűrűre.

Az elkészült lekvárt merjük bele az előzőleg kimosott és sterilizált üvegekbe, majd tegyük száraz dunsztba, és úgy hagyjuk teljesen kihűlni. (Az üvegeket lezárhatjuk csavaros tetővel vagy celofán papírral.)

Megjegyzés

A kissé pikánsan csípős fügelekvárt kínálhatjuk sültek vagy finom sajtok mellé, de süteményeket is ízesíthetünk vele. Én leveles tésztából készült fahéjas csiga mellé kínáltam, és nagyon jól illettek egymáshoz. A receptet és a fotót Kgizike küldte. Köszönjük!