Name: Citromos sajttorta | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db zselatinlap; 5 db Tojás; 12 dkg Kristálycukor; 3 dl Tej; 30 dkg Liszt; 13 dkg Vaj; 1 csipet Só; 1 db Citrom; 30 dkg Mascarpone; néhány szelet citromkarika

Elkészítés

A tésztához keverjük össze a lisztet, a sót és 6 dkg cukrot. Csipkedjük rá a vajat, és fél deci vízzel dolgozzuk rugalmas tésztává. Fóliába csomagolva tegyük 2 órára a hűtőbe.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki, majd béleljünk ki vele egy kivajazott kapcsos tortaformát úgy, hogy 4 cm-es pereme legyen. Villával szurkáljuk meg, majd fedjük le sütőpapírral, és szórjunk rá 2-3 marék szárazbabot. Süssük elő 200 fokon 20 perc alatt, majd távolítsuk el a papírt és a babot.
A zselatint áztassuk hideg vízbe. A tojássárgájákat verjük habosra a maradék 6 dkg cukorral, majd apránként öntsük hozzá a felforralt tejet, és vízfürdő felett, kevergetve hagyjuk besűrűsödni. Húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a kinyomkodott zselatint, és kevergetve hagyjuk kihűlni.
A citrom lereszelt héját, kifacsart levét és a mascarponét forgassuk a kihűlt zselatinos krémbe. Simítsuk a masszát a formába, és 4 órára tegyük a süteményt a hűtőbe.
Tálalás előtt távolítsuk el a karimát, és rendezzük el a tortán a citromkarikákat.

Megjegyzés

Ez a recept a Fanny magazinban jelent meg.