Cukrozott birsalmasajtkockák

1. A megmosott és negyedelt birsalmákat a magházuk eltávolítása után felkockázzuk, és kevés vízben, fedő alatt pépesre főzzük. Szitára öntve jól lecsepegtetjük, majd áttörjük, és kimérünk 1 kg-ot.
2. Az áttört pépet összeforraljuk a befőzőcukorral, a hosszában felhasított vaníliarúd kikapart belsejével, valamint a megmosott biocitrom lereszelt héjával, és kevergetve sűrűbbre főzzük kb. 45 perc alatt.
3. A masszát olajjal megkent alufóliára simítjuk 1 cm vastagon, és 1-2 napig szikkadni hagyjuk. Ezután sütőpapírra borítjuk, majd a fólia lehúzása után további 1 napig szárítjuk. Végül négyzetekre vagy rombuszokra vágjuk, és a darabokat a tányérra szórt kristálycukorba nyomkodjuk.
    

Birsalmasajt recept >>>