Elkészítés

Elkészítés: A sárgarépát és a zellert megtisztítom, mindkettőt nagyjából 1 cm-esre darabolom. Kevés olívaolajon párolni kezdem, majd felöntöm kb. 1,5 dl zöldséglevessel. Nagyjából 10-12 perc puhára főzöm a zöldségeket, kissé hűlni hagyom.

Egy nagy pohárba szórom a zöldségeket a levével együtt, majd a többi hozzávalót is beleteszem, botmixerrel pürésítem. Ha főzés közben túl sok nedvesség párolgott el, egy kevés zöldséglevest adok hozzá. Kóstolást követően ízlés szerint tovább fűszerezhető!

A kész sárgarépapestót előételként, párolt basmati rizzsel tálalom, hűtőszekrényben, 3-4 napig is tárolható.

Megjegyzés

Friss kenyérre, pirítósra halmozva is remek, de al dentére főzött tésztához is nagyszerű! A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük! További fotók, receptek és érdekességek <a href=http://www.mindmegette.hu/sargarepat-sargarepaval-mediterran-es-indiai-hangulatban-47072 target=_blank>Habliliom blogjában</a>!