Name: Diós almával sült bébi pulyka, három pürével | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 darab bébipulyka; 10 dkg Füstölt szalonna; 4 darab Alma; 10 dkg Dió; 20 dkg vegyes zöldség; 5 dkg Vöröshagyma; 25 dkg Burgonya; 25 dkg Brokkoli; 25 dkg Sárgarépa; 5 dkg Vaj; 2 dl Tej; Só; Fokhagyma; Cukor; Citrom

Elkészítés

A megtisztított pulykát kívül-belül megsózzuk, a hasüregébe almát teszünk, egy tepsibe zöldségágyra helyezzük. A mellet vékony szalonna szeletekkel befedjük, és gyakran locsolgatva közepes tűzön lassan sütjük, ha szükséges, kevés vizet öntünk alá.
Közben elkészítjük a köretet. A sárgarépát sós, cukros, citromos vízben megfőzzük, leszárítjuk és összeturmixoljuk. A megtisztított, sós vízben megfőtt burgonyát áttörjük, olvasztott vajjal és forralt tejjel habosra keverjük.
A brokkolit sóval, fokhagymával ízesített vízben leforrázzuk, leszűrjük leturmixoljuk.
Ha a pulyka megpuhult, a szalonnát eltávolítjuk és erős tűzön a pulykát pirosra, ropogósra sütjük. Az almát cikkekre vágjuk, a diót serpenyőben megpörköljük, hozzáadjuk az almát és megpirítjuk.
A pulykát a sütőből kivéve pár percig pihentetjük, hasüregéből az almát eltávolítjuk, és feldaraboljuk.
Tálaláskor a tányérra helyezzük a répa-, a burgonya- és a brokkolipürét, megformázzuk, mellé rakjuk a pulyka sültet, és a tetejére teszünk pár szem diós almát.

Megjegyzés

A receptet Pietro küldte. Köszönjük!