Emma Margaretta tortája

Elkészítés: 7 tojásból piskótát sütünk 4 evőkanál liszttel és 3 evőkanál dióval. Olyan tepsit használjunk, hogy nagyobb és vékony piskótát kapjunk. Ha kisült, konyharuhára borítjuk és feltekerjük azzal együtt. Elkészítjük a krémet: 5 tojássárgáját 20 dkg cukorral habosra keverünk, beleteszünk 3 evőkanál lisztet, ezzel simára keverjük, és felöntjük 1 l tejjel. Feltesszük lassú tűznél főni, és kevergetés mellett addig főzzük, míg besűrűsödik. Kihűtjük, és belekeverünk 25 dkg margarint.
Közben kihűlt a piskótánk, kitekerjük, és megkenjük a következövel: 20 dkg dió, 15 dkg cukor, 10 dkg mazsola, ehhez annyi meleg tejet adunk, hogy jól kenhetővé váljon. A megkent piskótát újra feltekerjük, és 21 vékony szeletre vágjuk. 7 szeletből kört formálunk, ezek tetejét megkenjük az elkészített krémmel, újra 7 szelet jön rá, újra krém, és az utolsó 7 szelet, majd a kör közepén maradt lyukat is krémmel töltjük ki. A torta tetejére 2-3 tasak vaníliás cukorral tejszínt verünk fel és ezzel díszítjük.