Name: Ferdinánd tekercs Sylvia Gasztro Angyaltól | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Margarin; 40 dkg Liszt; 3 darab tojás sárgája; 2 ek Cukor; 1 csipet Só; 2 dl Tej; 15 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 5 dkg Margarin; 2 dl Főzőtejszín; 2 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor

Elkészítés

A tésztához az élesztőt a meglangyosított, cukros tejbe morzsoljuk és felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, és beleöntjük a tejes élesztőt, majd a tojások sárgájával és a margarinnal összegyúrjuk, dagasztjuk.
Meleg helyen, letakarva kb. 1 órán át kelni hagyjuk. Elkészítjük a tölteléket: a margarint a kristálycukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett gyúrólapon kb. fél centiméteres vastagságúra, téglalap alakúra kinyújtjuk. Ezután a cukros margarinnal egyenletesen megkenjük és szorosan, mint a bejglit feltekerjük, majd kb. 3 centiméter vastagságúra felszeleteljük.
Egy 28 centiméteres átmérőjű pite formát margarinnal alaposan kikenünk, a maradékot majd a tekercsek közé locsoljuk. A tésztatekercseket nem túl szorosan a formába tesszük. (Cirka 12 darab tekercs készül ebből az adagból.) A formában még kelni hagyjuk kb. 15 percet, majd előmelegített sütőben, 180 fokon elkezdjük sütni. (Érdemes az alsó rácson sütni, mert az alja sül meg nehezebben).
Körülbelül 20 perc után a vaníliás- és kristálycukorral édesített tejszín felével meglocsoljuk, majd még 10 percig sütjük tovább, aztán meglocsoljuk a tejszín másik felével is és Körülbelül újabb 10 perc alatt készre sütjük.
Érdemes közben figyelni, mert a sütési idő eltérő lehet, ki-ki sütőjétől függően! Amikor elkészült, néhány perc után érdemes egy tálcára, vagy tányérra borítani.