Fóliabatyuban sült pangasius burgonyával

Elkészítés: A halat (húst) megmossuk, megtisztítjuk. A burgonyát megpucoljuk, és lehetőleg egyforma méretű karikákra vágjuk. A megtisztított vöröshagymát szintén karikázzuk. A megpucolt fokhagymagerezdeket 2-3 részbe aprítjuk.

Sóból, pirospaprikából és őrölt borsból 5-3-1 arányú keveréket készítünk:
- 5 csapott kávéskanál sóhoz
- 3 csapott kávéskanál pirospaprikát és
- 1 csapott kávéskanál őrölt borsot keverünk.

A halat (húst), a burgonyát és a fűszerkeveréket forgassuk össze egy kis olívaolajjal, kicsit hagyhatjuk is állni. (Erre a célra akár egy tál, akár egy nagyobb nejlonzacskó is remekül megfelel.)

Ezután alufólia lapokat készítünk elő, ebből lesz a batyu, a mennyiség személytől függ, 2 fő=2 batyu. A lapok olyan hosszúak legyenek, hogy kényelmesen félbe lehessen majd hajtani őket, amikor az étel már a két réteg között helyezkedik el.

Az alufólialapok alsó felének középső részét vékonyan megkenjük olivaolajjal, majd jöhetnek a vöröshagymakarikák, ezt követően pedig a bepácolt burgonyakarikák, végül szórjuk rájuk a fokhagymadarabkákat, és fektessük a tetejükre a halat (húst). Az alufóliacsíkok minden oldalán hagyjunk szabad helyet az ételrakás mellett! Ezután az alufóliából batyut csinálunk. Az alufólia hozzávalókkal megrakott felére ráhajtjuk a másik felét, és a széleket jól összenyomkodjuk, behajtjuk.

A batyukat tepsibe (rácson kevésbé ég le az alja) sorakoztatjuk, és 220 fokos sütőben (gázsütőnél 5 fokozat) kb. 45-50 percig (a hústól függően) sütjük.

Ezután egy batyut óvatosan kibontunk (a forró gőz miatt óvatosan), villával megszúrjuk a húst, hogy átsült-e. Ha átsült, az összes batyu tetejét kibontjuk, és visszatesszük őket a sütőbe még 15-20 percre pirulni. (Ha van grill funkció a sütődben, az utolsó percekre kapcsold be, és azzal pirítsd meg az ételt!)

Azán már csak tudni kell kivárni, míg kicsit hűl. :)