Elkészítés: A marhahúst a szokásos magyar pörkölt-méretnél nagyobb kockákra vágjuk. Egy vastag falú lábosban két evőkanál vajat felmelegítünk, hozzáöntünk ugyanennyi olajat. Rádobjuk a húst, és minden oldalán megkapatjuk, hogy színe legyen. A húst egy tányérra szedjük, vigyázva, amennyire lehet, hogy a zsíradékot a lábosban hagyjuk. Karikára vágjuk a hagymákat, és a lábosba dobjuk (ha mégis kevés zsíradék maradt volna alatta, egy kicsit kipótoljuk). Állandóan kevergetve aranyszínűre pirítjuk, megszórjuk a barnacukorral, és azzal is pirítjuk egy kicsit (karamelizáljuk), és ezt is egy tányérra szedjük. Mindkét tányérról, a hús és a hagyma alól is visszaöntjük a szaftot a serpenyőbe, kicsit forraljuk, majd megszórjuk két evőkanál liszttel, elkeverjük benne, és felöntjük a sör nagyobbik részével és elkeverjük benne a húsleves kockát (ha nem lenne elég sós, sózzuk).
Egy olyan lábasba, melynek a füle levehető vagy fém leterítünk egy sor hagymát, erre rákanalazzuk a marhahúst, majd a tetejére megint hagyma jön, és leöntjük a szafttal. Pont el kell lepnie, tehát,ha kevesebb, ráöntjük a maradék sört, esetleg vízzel is pótolhatjuk, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a gerezd fokhagymát, a babérlevelet és kakukkfűágat, rozmaringot, a petrezselyem csokrot. Befedjük, és 180°C-os sütőben minimum 2.5 órát, de inkább többet ,sütjük.
Friss péksüteményből (legjobb persze a baguette) készült, fokhagymával megkent pirítóssal tálaljuk, de a pirítóst megkenhetjük egy kis franciamustárral is, netán, olvaszhatunk egy kis karakteresebb sajtot a tetejére, ízlés szerint.
Személyes hozzáfűzés: Sör helyett lehet vörösborral is készíteni!
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.