Name: Hamis francia krémes (kekszből) | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojássárgája; 18 dkg Kristálycukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 9 dl Tej; 2 csomag pudingpor; 2 ek Liszt; 20 dkg Margarin; 4 dl cukrászhab; 1 csomag habfixáló; 30 dkg keksz; 5 ek Porcukor; 3 ek Kakaópor; 15 dkg Margarin

Elkészítés

A hamis francia krémes elkészítéséhez a tojássárgáját a 10 dkg cukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverjük. A tejbe csomómentesen belekeverjük a pudingport, a lisztet, a cukros tojássárgáját és sűrű krémmé főzzük, majd félretesszük hűlni.
Közben a szobahőmérsékletű margarint a maradék cukorral habosra kikeverjük. A cukrászhabot a habfixálóval kemény habbá felverjük. A kihűlt krémhez hozzáadjuk a cukros margarint, és kézi mixerrel jól összekeverjük.
A 30cm x 33cm-es tepsi aljára egy réteg kekszet szorosan egymás mellé rakunk. A főzött krémet szép egyenletesen a rákenjük a kekszre, majd a krémere kenjük a kemény habot. A tetejét pedig egy újabb réteg keksszel zárjuk.
A csokimáz elkészítéséhez a porcukrot, a kakaóport és a margarint összekeverjük, megolvasztjuk, és még melegen ráöntjük (simítjuk) a keksz tetejére.
A sütinket hűtőbe tesszük, és másnap, amikor már a kekszek megpuhultak, szép, egyforma szeletekre felvágjuk (kekszek mentén érdemes felvágni).