Elkészítés: A meglangyosított lisztet egy mély tálba szitáljuk. Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, és a liszthez adjuk. A maradék langyos tejbe beletesszük a cukrot, a sót és 3 evőkanál étolajat. A tojást fölverjük, a langyos tejben elkeverjük, és a liszthez adjuk. Jól összekeverjük és megdagasztjuk. Dagasztás közben hozzáadunk 2 evőkanál tejfölt. A szokásosnál lágyabb, teljesen sima tésztát dagasztunk.
Lisztezett gyúródeszkára öntjük, és három cipót formázunk belőle. Kicsit ellapítjuk, és a tetejüket étolajjal megkenve, meleg helyen, letakarva kb. 40 percig pihentetjük.
Jól meglisztezet, vászon abroszon óvatosan nagyon vékonyra kihúzogatjuk a tésztát. Mikor már elég vékony, a tetejét 3 evőkanál zsírban elkevert 2 evőkanál tejföllel meglocsoljuk.
A mákos töltelékhez a mákot ledaráljuk, a cukorral és a reszelt citromhéjjal összekeverjük, és a reszelt almával egyenletesen a rétesre szórjuk.
A meggyes-darás töltelékhez a darát a tejfölben elkeverjük, a cukorral kikeverjük, és a tésztára kenjük, a meggyet egyenletesen rászórjuk.
A túrós töltelékhez a tojássárgáját a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, az áztatott mazsolát és az áttört túróhoz keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a túróhoz keverjük és egyenletesen a rétesre kenjük.
Az abrosz felemelésével a tésztát mindkét oldalról középig felcsavarjuk. Zsírozott tepsibe tesszük, a tetejét étolajjal, kenőtollal megkenjük. Fél órát pihentetjük.
Mikor megkelt, 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. A tepsiből deszkára kiborítjuk, visszafordítjuk, és ruhával letakarjuk. Amikor félig kihűlt, szeleteljük.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.