Elkészítés

Elkészítés: Olajon a szalonnát kisütöm-megpirítom, majd benne a kolbászt is átsütöm. Szűrőkanállal kiveszem, félreteszem.

A zsiradékban (ha sok, vegyünk ki belőle) megdinsztelem a vöröshagymát, a fokhagymát, meghintem pirospaprikával, kevés vizet öntök alá, rádobom a zöldpaprikát, a paradicsompürét, sózom, borsozom, lefedve közepes hőfokon főzöm, ameddig a paprika megpuhul. Ha sok levet enged a paprika, a fedőt vegyük le, hagyjuk a felesleget elfőni.

A főzés utolsó szakaszában adom hozzá a kisütött kolbászt, a szalonnát, egy pici cukorral lágyítom az ízeket, 1/2 dl száraz bor is jót tesz neki.

Megjegyzés

Még drága a friss paradicsom, az íze sem olyan még mint a nyári, sajnáltam belevágni, szerintem nagyon jól helyettesíti a püré. A kolbász füstölt, enyhén csípős, kellemesen fűszerezett, nagyon jól harmonizál a lecsóval. A receptet és a fotót Gaby53 küldte. Köszönjük!