Name: Kötött gombóc 2 in 1 | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Liszt; 1 db Tojás; Víz; 2 fej Hagyma; Zsír; 1.5 ujjnyi Füstölt szalonna; 2 kiskanál Paprika; kevés Só; Olaj; 1 púpos evőkanál Liszt; 2 l Víz; Pirospaprika; Só; Bors; Babérlevél; kevés köménymag; 1.5 ujjnyi Sonka

Elkészítés

Elkészítés: A gombócokhoz szükséges lisztet, tojást egy tálban összekeverem, és annyi vizet teszek apránként hozzá, hogy a gyúrt tésztám középkemény legyen. Összegyúrom, majd gyúródeszkán vékonyra kinyújtom.

A szalonnát és a hagymákat apróra vágom, és a szalonna kisült zsírjában, plusz némi hozzáadott zsírral megpirítom a hagymát, végül hozzáadom a paprikát, sót.

A megpirult hagymás szalonnát a tésztára kenem, majd elkezdem feltekerni. 2 tekerés után mindig elvágom hosszában ill. félben is a tésztacsövet, és átkötöm a végeinél.

Rántott levest készítek: fazékban olajon megpirítom a lisztet, felengedem a vízzel, és hozzáadom a fűszereket. Egyet forralom, majds belerakom a gombócokat. Ha feljönnek a tetejére, még hagyom kb. 10 percig főni, hogy teljesen megpuhuljon a tészta.

Tálalhatjuk a levest a kötött gombócokkal, de ehetjük külön is, első fogásként a levest, másodikként pedig a tésztát valamilyen mártással kísérve.

Megjegyzés

A receptet egy nagyon kedves idős hölgytől kaptam, a dél-dunántúli országrészen régen a szegények gyakran fogyasztották olcsó hozzávalói miatt. Azért 2 in 1, mert a gombócok fogyaszthatók a leveshez is (ez esetben érdemesebb kisebbeket gyártani), de mi második fogásként sajtöntettel vagy sima tejföllel szoktuk enni, és nagyon finom! Jó étvágyat hozzá! A receptet és a fotót Smicike küldte. Köszönjük!