Mályvacukros nasi üvegpohárban

A kekszkéreg elkészítéséhez a kekszeket egy ételdaraboló edényébe
helyezzük, majd morzsává őröljük. Mindegyik 150 ml-es edénybe 2 evőkanál teljeskiőrlésű kekszmorzsát mérünk ki. A kekszmorzsát egy kanál hátával az üvegedény aljára nyomkodjuk. A maradék kekszmorzsát félretesszük.

A puding elkészítéséhez a tejet a tűzhelyen egy lábasban felforrósítjuk (de nem forraljuk fel!). Használhatunk hőálló edényt és mikrohullámú sütőt is, ebben az esetben kb 1 percig magas teljesítményen melegítjük. A tojássárgáját egy közepes előkészítő edénybe ütjük, felverjük, majd hozzáadjuk a forró tejet. Először csak lassan, folyamatos keverés mellett, nehogy a tojás összeálljon
rántottává. Addig folytatjuk, míg az összes tejet hozzáadtuk.

A cukrot, a sót és a kukoricalisztet egy közepes lábasba öntjük, majd simára keverjük. Lassan, folymatosan és egyenletesen öntve, nehogy összecsomósodjon, belekeverjük a tejes keveréket. Közepesen alacsony tűzön főzzük, folyamatos keverés mellett, míg a keverék besűrűsödik és bugyogni kezd (kb. 10 percig). Hozzáadjuk a tej- és az étcsokoládét, és kb. 2 percig kevergetjük, míg a csokoládé teljesen el nem olvad. Ekkor levesszük a tűzről és belekeverjük a vajat, valamint a vanília kivonatot. A pudingot szétosztjuk az
üvegedényekbe, lehűtjük, és 2-3 órán keresztül hűtőszekrényben tároljuk, míg teljesen összeáll.

Az édesség tetejének elkészítéséhez, tálalás előtt két órával kivesszük az üvegedényeket a hűtőből, hogy szobahőmérsékletre melegedjenek. Közvetlenül a tálalás előtt a puding tetejére a félretett teljeskiőrlésű kekszmorzsából újabb réteget adagolunk. Ezt a miniatűr mályvacukrokkal fedjük le. A mályvacukrokat flambírozó pisztollyal megbarnítjuk. Mindegyik üveges desszert tetejét egy nagyobb darab keksszel tesszük teljessé.