Muratura

Elkészítés: Megmossuk a zöldségeket, alaposan leöblítjük, aztán elkezdjük jó szorosan egymásra rétegezni egy nagyobb befőttes üvegbe (5-10 literesbe szoktuk mi eltenni) úgy, hogy a zellerszár és a fokhagyma meg a torma lesz legalján és a legtetején. Annyi púpozott evőkanál só kell a vízbe, amivel felöntjük a zöldségeket, ahány liter vizet öntünk rá.

Egy pár nap alatt megzavarosodik (kb. 3 nap), ha már zavaros, akkor kiöntjük a levet egy edénybe, megkavarjuk, megkóstoljuk, visszaöntjük, és hagyjuk érni. Kb. 3 hét alatt elkészül, és télen is lehet *kovászos uborkát* enni.