Name: Nagyiféle zöldborsóleves | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg friss zöldborsó; 1 db Sárgarépa; 1 db petrezselyemgyökér; 1 db Hagyma; 1 csokor Petrezselyem; 1 l zöldség alaplé 2; 2 ek Olaj; 1 ek Liszt; 1 mokkáskanál édesnemes pirospaprika; 4 dkg száraztészta

Elkészítés

A zöldborsót kifejtjük. A répát, a zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, kisebb darabokra (kockákra, karikákra) vágjuk, a hagymát egyben hagyjuk, a petrezselymet leöblítjük, felaprítjuk.
A borsót, a répát, a zöldséget, a hagymát az alaplében feltesszük főni lefedve, lassú tűzön az egészet puhára főzzük.
Az olajat felforrósítjuk, világosra pirítjuk benne a lisztet, lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a pirospaprikát. Felengedjük kb. 3 dl vízzel, csomómentesre elkeverjük, és a levesbe öntjük, azaz berántjuk vele a levest. Sóval, borssal ízesítjük.
A levesbe szórjuk a tésztát, és kb. 5 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a petrezselyemmel, 10 percig állni hagyjuk, és utána tálaljuk.