Name: Hagyományos zöldborsóleves | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg friss zöldborsó; 1 db Sárgarépa; 1 db petrezselyemgyökér; 1 fej Hagyma; 1 db leveskocka; 2 ek Olaj; 1 ek Liszt; 1 mokkáskanál Pirospaprika; Só; Bors; 4 dkg száraztészta; 1 csokor Petrezselyem

Elkészítés

A zöldborsót kifejtjük és megmossuk. A répát, a zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, kisebb darabokra (kockákra, karikákra) vágjuk, a hagymát egyben hagyjuk, a petrezselymet leöblítjük, felaprítjuk.
A borsót, a répát, a zöldséget, a hagymát kb. 1 liter vízben feltesszük főni, beletesszük a leveskockát, és lefedve, lassú tűzön 20 perc alatt az egészet puhára főzzük.
Az olajat felforrósítjuk, és ilágosra pirítjuk benne a lisztet, lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a pirospaprikát. Felengedjük 3 dl vízzel, csomómentesre elkeverjük, és a levesbe öntjük, azaz berántjuk vele a levest. Sóval, borssal ízesítjük.
A levesbe szórjuk a tésztát, és kb. 5 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a felaprított petrezselyemmel, 10 percig állni hagyjuk, és utána tálaljuk.