Osztrák diós-kávés sütemény

Elkészítés: A tészta hozzávalóiból 2 lapot sütünk 20×30 cm-es tepsiben. Ehhez az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük elektromos habverővel (kb. 8-10 perc). A diót a zsemlemorzsával és a sütőporral összekeverjük, és elkeverjük egy fakanállal az előzőleg kikevert masszával. Megfelelzzük, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 2 részletben megsütjük előmelegített sütőben.

A krémhez a vaníliás pudingport a kávéval, a cukorral és a tojássárgával csomómentesre kikeverjük és felfőzzük. Amikor kihűlt, a vajjal jól kihabosítjuk, nagyon könnyű finom krémet kapunk.

A tészta összeállítása: az első lapot megkenjük a krém felével, kirakjuk a rumos tejbe mártott babapiskótákkal. Rákenjük a másik adag krémet, befedjük a másik lappal.

A csokimázhoz a vizet a cukorral és a kakaóporral összekeverjük, közepes lángon, kevergetve összefőzzük. Nem főzzük túl, csak addig, míg a cukor elolvad. A tűzről lehúzva belekeverjük a vajat. Pár pillanatra visszatesszük a lángra, kicsit összekeverjük. A tűzről levéve egy kicsit várunk, hogy hűljön, de meg ne dermedjen, és a sütemény tetejére kenjük.