Paradicsomos tojás

Elkészítése: A tojást hideg vízben feltesszük főzni, és 15 percig forraljuk. Utána hideg vizet öntünk rá, és a héját kissé megkocogtatjuk, hogy megtörjön (ha így hűl ki, a héja egy mozdulattal lehámozható). A megtisztított kemény tojást keresztben fél centi vastag szeletekre vágjuk. A paradicsomot kicsumázzuk, és a tojáshoz hasonlóan felszeleteljük. A tojássárgájához adjuk az olajat (először habverővel élénken keverve cseppenként, majd vékony sugárban), jól kikeverjük, hogy vaj keménységű legyen. Cukorral, mustárral, sóval, citromlével ízesítjük, végül a tejföllel simára keverjük. A salátaleveleket megmossuk, leitatjuk, és egy tálat kibélelünk vele. Ráöntjük a mártás felét, majd erre halmozzuk a tojásszeleteket és a paradicsomot (váltogatva kupacba). A mártás maradékát köré öntjük, és finomra vágott snidlinggel meghintjük.