Párolt marha spárgával és tejszínnel

Elkészítés: A vajat mély lábasban és közepes lángon felolvasztjuk, amin a hagymát megdinszteljük és a hagymán megpirítjuk az elõzõleg sóval, borssal bedörzsölt húst. Aláöntjük a fehérbort és beledobjuk a fûszercsokrot, majd lefedjük. A húst kis lángon, lefedve 2 órát pároljuk (folyamatosan nézzük, és amikor a bor elfogyott alóla, vízzel mindig pótoljuk, nehogy odaégjen). A spárgát forró, sós vízben 10-15 perc alatt puhára fõzzük. Lecsöpögtetjük és a húshoz tálaljuk köretként. Amikor a hús elkészült, az alatta levő pikáns szafthoz hozzáadjuk a tejszínt, amit a húshoz és a spárgához fogunk adni egy mártásos tálkában. Az elkészült húst felvágjuk és egy tálalótálon szervírozzuk. Mellé adjuk a spárgát, illetve a tejszínes-fehérboros mártást. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat!