Name: Pikáns sült oldalas | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg oldalas; 2 evőkanál Méz; 1 teáskanál Mustár; 2 evőkanál Balzsamecet; 1 dl fehérbor; 1 evőkanál Szójaszósz; Kakukkfű; Bors; 1 dl Olívaolaj; 1 gerezd Fokhagyma; Só; 1 kg krumpli; 2 gerezd Fokhagyma; 1 fej Hagyma; Ételízesítő

Elkészítés

Elkészítés: Az oldalast a csontok mentén feldarboljuk. A mézből, mustrárból, balzsamecetből, fehérborból, szójaszószból és a fűszerekből páclevet készítünk, beleforgatjuk a húst, majd jól záródó dobozban legalább egy napot érleljük a páclében.
Egy nagyobb tűzállótálat kiolajozunk, beleszórjuk az alaposan megsikált krumplit (héjastul!), mellévágjuk a fokhagymát és a hagymát, sózzuk, és kb. 3/4 órát sütjük. Ekkor rárakjuk az oldalasdarabokat is, és együtt sütjük tovább. Időnként megnézzük, és megkenegetjük a maradék páclével, mert a méz miatt könnyen megéghet a teteje. Ha az oldalas mindkét fele szépen megpirult, és a csontok is mönnyen kijönnek belőle, akkor van készen.

Megjegyzés

Legjobb az újkrumpli hozzá, de jó a sima krumpli is. Ha nics aprószemű, akkor felezve vagy negyedelve nagyobb darabokat is használhatunk. A pácolás és a sütés ugyan sokáig tart, de nagyon hamar össze lehet dobni az ételt. Különleges ízű étel, más, mint a hagyományos fokhagymás sült oldalas! A receptet Kata küldte. Köszönjük!