Pillangó-keksz egyszerű omlós tésztából

Elkészítés: A lisztet és a cukrot elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a csipetnyi sót, a tojássárgáját, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját, valamint annyi tejfölt, hogy a tésztánk összeálljon. Gyors mozdulatokkal kidolgozzuk, és hideg helyen legalább 1-1,5 órát pihentetjük.

Pihentetés után 3-4 mm vékony lapot nyújtunk, pillangó-formával kiszaggatjuk. Díszítve vagy díszítés nélkül 180°C-ra előmelegített sütőben világosra sütjük. Kedvünk szerint díszítjük.