Name: Rácsos linzer | Mindmegette.hu
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Liszt; 1 csomag Sütőpor; 20 dkg Margarin; 5 dkg Porcukor; 6 db Tojás; 0.5 pohár Tejföl; 1 db Citrom; 1 késhegynyi Só; 30 dkg Cukor; 0.5 db Citrom

Elkészítés

Elkészítés: A lisztet egy tálba mered, és minden hozzávalót a közepébe adagolsz. Összemorzsolod a margarint, /én először a tojások sárgájával szoktam, mert akkor egyenletesen szép sárga színe lesz a tésztának/, és szépen folyamatosan az összes többivel összegyúrod. Szép sima gombócot kell kapni, nem kell túl sokáig gyúrni.

A tésztát utána elfelezed, az egyiket kinyújtod, és kivajazott tepsibe helyezed. Megkened lekvárral (lehet szórni rá apróra vágott diót), és rákened a szép fényesre kevert habot. A maradék tésztából egyforma vastag kígyókat sodorsz, és ezzel berácsozod a tészta tetejét.

30-35 percig 200 fokon kell sütni: a habnak világosnak kell maradnia és a tészta is halovány rózsaszínű.

Variáció2:
A tésztát zsemlemorzsával és jól kinyomkodott, fahéjas, cukros, reszelt almával szórod meg. Még egy réteg zsemlemorzsa, hogy felszívja a levét. Majd a tészta másik felével betakarod, megszúrkálod, és ugyanúgy aranyszínűre sütöd.

Variáció3:
A tésztát szolidan cukrozott dióval szórod meg, és bőségesen kimagozott meggyel, a meggy tetejere ismét a dió, aztán mehet rá a hab és a rácsok, vagy csak simán a tészta másik fele.

Megjegyzés

Jó sűrűn kell rácsozni, ha habos, mert a hab különben felduzzad, és kimászik a tepsiből, vagy a rácsok között, és az nem szép ( bár finom :)) ) Én néha úgy csinálom, hogy nem teszek rá habot, ilyenkor az alsó tésztát kb. a 3/4-ből sodrom ki, jól megkenem baracklekvárral, és így kevesebb tésztából, ritkább rácsot teszek rá. Szintén, ha nincs hab vagy teljesen betakarod, porcukorral lehet szórni sütés után. A receptet, a variációkat és az ötleteket Viocica küldte. Köszönjük!