Name: Randi falatok (fehércsokis buboréksüti) | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 1 csipet Só; 6 ek Cukor; 6 ek Liszt; 20 dkg fehér csokoládé; 1 ek rózsaszín, ehető csillám; 1 mokkáskanál Víz; 1 ek Cukor; 4 dkg puncsos pudingpor; 2.5 dl Tej; 4 ek eperlekvár

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját habosra verjük a cukorral, finoman csomómentesre keverjük az átszitált liszttel és 2 ek habbal a fehérjéből.
Az egyveleget spatulával óvatosan a fehérje habhoz keverjük, vigyázva, hogy a hab ne törjön.
A piskótatésztát VÉKONY rétegben (a sütemény miatt fontos) sütőpapírral bélelt tepsiben 160 fokon 10 perc alatt készre sütjük, rácson hűtjük.
Egy tálban vizet forralunk, majd félre húzzuk a tűzről. A fehér csokit lereszeljük, és üveg tálban, a forró vízgőz fölött párszor megkeverve megolvasztjuk, ügyelve, hogy ne legyen csomós.
A szilikon forma mélyedéseit az ehető csillám és víz keverékével jól átkenegetjük, majd amikor a csoki felolvadt, egy-egy evőkanállal a szilikonos félgömb forma mélyedéseibe töltünk, majd körkörös mozdulatokkal a levegőben elegyengetjük a félgömböcskékben az olvadt csokit.
Ha szépen eloszlott bennük, fagyasztóba tesszük 20 percre.
Amikor a csoki keményre dermedt, kivesszük őket a fagyasztóból, de a buborékokat még nem vesszük ki a formákból!
A cukrot és a pudingport pár ek tejjel elkeverünk, majd felöntjük a maradékkal. Alacsony lángon igen sűrű krémet főzünk belőle, majd levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.
Amikor a krém teljesen kihűlt, a formákba teszek belőle egy-egy teáskanállal. A piskótából a buborékok aljával megegyező nagyságú köröket szaggatunk ki, megkenjük őket egy kis eperlekvárralk, majd befedjük vele a buborékok alját, és 30 percre visszatesszük a fagyasztóba.
Óvatosan kinyomjuk őket a formákból és hűtve fogyasszuk.