Sajtos golyók

Előkészítés: A sajtot villával megtörjük. A tehén- és juhtúrót áttörjük, keverőtálba tesszük. A kapribogyót lecsepegtetjük, finomra vágjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk. A petrezselymet leöblítjük, lerázzuk róla a vizet, levélkéit lecsipkedjük, finomra aprózzuk. A diót/mogyorót durvára vágjuk.
Elkészítés: A sajthoz és a túrófélékhez adjuk a vajat/margarint, a tojássárgáját és a brandyt, majd elektromos habverővel, a legmagasabb fokozaton 3-4 percig, habosra keverjük. Hozzáadjuk a kapribogyót és az áttört fokhagymát, majd a szokásosnál erőteljesebben borsozzuk, ha szükséges utánasózzuk (sok a sós összetevő!), jól összekeverjük. Lefedjük, és 15 percre betesszük a mélyhűtőbe, hogy egy kissé megdermedjen. A petrezselymet, a diót/mogyorót, a curryport és a pirospaprikát külön-külön, 4 mélytányérba szórjuk. A masszából kiskanállal megközelítőleg azonos nagyságú adagokat szaggatunk ki, és vizes kézzel golyókat formálunk belőlük. Arányosan elosztva a petrezselyembe, dióba/mogyoróba, currybe és a pirospaprikába forgatjuk őket. Fedeles dobozba rakosgatjuk, lefedjük, és 5 órára behűtjük. Tálaláskor a golyócskákat minyon-papírtálkákba ültetjük, és friss kiflikarikák, sós kréker (keksz) kíséretében italkorcsolyaként kínáljuk.