Sonkás nyársak

Előkészítés: A dinnyéket megmossuk, szárazra töröljük, gondosan nejlonzacskóba csomagoljuk, és 6 órára behűtjük. Az almákat és a salátát megmossuk, a salátaleveleket szárazra töröljük. A paprikát kicsumázzuk, magjait-ereit eltávolítjuk, a húsát 2x2 cm-es darabokra-kockákra szeljük. A sonkaszeleteket kettévágjuk, és lazán feltekerjük.
Elkészítés: A dinnyéket derékban félbevágjuk, magjaikat kivájjuk, és legalább 1 cm falvastagságot hagyva éles késsel körbekanyarítjuk a belsejüket. A gyümölcshúst 4-8 gerezdre szeljük, kiemeljük, majd kb. 3x3 cm-es darabokra-kockákra aprózzuk. A fél dinnyék aljából levágunk 1-1 vékony szeletkét, hogy ne billegjenek a tálon. Az almák aljáról ugyancsak levágunk 1-1 vékony szeletkét, és a fél dinnyék belsejébe ültetjük \"dúcnak\" (ha kicsik az almák, 1 egészet és egy felet teszünk a dinnyekelyhekbe). A pálcikára fűzünk felváltva 1-1 paprikadarabot, 2-2 dinnyekockát és sonkatekercset, és beleszúrjuk az almákba, illetve a dinnyefalba. Közéjük dugdossuk a salátaleveleket úgy, hogy azok teljesen takarják az almákat. Megszórjuk (1-2 tekerésnyi frissen) őrölt borssal, és tányérra ültetve kínáljuk. Friss kenyér illik hozzá.