Szilvalekváros hájas kifli

Elkészítés: A hájat 10 dkg liszttel jól eldolgozzuk, és hideg helyre tesszük. A megmaradt liszttel és a többi előírt anyaggal rétestésztát készítünk (az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk), amit jól kidolgozunk, majd 15 percig pihentetjük.

Utána a tésztát vékonyra kinyújtjuk, és a lisztes hájat egyszerre a tésztára kenjük. Az egészet felcsavarjuk, nyújtófával előbb kissé ellapítjuk, téglalap alakúra kinyújtjuk, négyszeresre összehajtogatjuk, majd 20 percig hideg helyen pihentetjük. A nyújtást, a hajtogatást és a 20 perces pihentetést még kétszer megismételjük, most már csak háromszorosra összehajtva a tésztát.

Ezután kinyújtjuk, tetszőleges méretű négyszögekre vágjuk, megtöltjük a közepüket szilvalekvárral, feltekerjük, és tepsibe tesszük.

15–20 perc kelesztés után 200 Celsius-fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. A tetejét megszórjuk fahéjas porcukorral.