Tejszínes-túrós-meggyes süti

Elkészítés: A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelek. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét 1 kanál cukorral és kevés sóval kemény habbá verem, a sárgáját a többi cukorral, a puha vajjal szintén jól kikeverem, majd hozzáadom a lisztet, a sütőport, a kakaóport és az őrölt fahéjat, ezzel is átkeverem, majd fellazítom a fehérjehabbal, az előkészített tepsibe öntöm, elsimítom, és 12 perc alatt készre sütöm.

Kiemelem a tepsiből, hagyom kihűlni, majd a sütőpapírt lehúzom, és hosszában vágok 2 nagyobb lapot - ez lesz az alja meg a teteje -, a maradék részt 3 felé vágom hosszában.

A túrót áttöröm, összekeverem a citrom levével és héjával, majd a porcukorral. Egy másik nagyobb tálban a habtejszínt géppel felverem, hozzákeverem a 2 csomag habfixálót is, végül belekeverem a túrós keveréket is. (Nem kell, hogy túl édes legyen.)

A nagyobbik lapok egyik oldalát megkenem darabos meggydzsemmel, erre kenek egy réteg túrós-tejszínes krémet, belenyomkodok két csíkot a vékony tésztából. A csíkok közét kitöltöm a meggydzsemmel, ezt lefedem a harmadik vékony csík tésztával, és az egészet a tejszínes túrókrémmel befedem, ráteszem a lekváros felével a tetejének szánt lapot, és a maradék túrókrémet eligazgatom.

A megadott alapanyagokat a csokimázhoz egy kisebb edénybe teszem melegedni, majd amikor szép fényes, akkor ráöntöm a tészta tetejére, késsel eligazgatom, hagyom kihűlni, és pár órás hűtés után szeletelem.