Töltött dagadó gazdagon

Elkészítés: Olyan dagadót válasszunk, ami elég húsos, hogy jól fel tudjuk szúrni, ha nem megy, kérjük meg a hentest! Kívül belül sózzuk, borsozzuk.

A töltelékhez a kenyér belsejét beáztatjuk tejbe, majd alaposan kinyomkodjuk. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon vagy zsíron megpirítjuk. A kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk, a petrezselyem zöldjét is felaprítjuk. A májat megkaparjuk. Ha húst teszünk a töltelékbe, azt daráljuk le. Állítsuk össze a tölteléket, fűszerezzük, és jól keverjük ki. Ha még kicsit híg, tegyünk hozzá zsemlemorzsát.

A dagadót megtöltjük, majd a végét hústűvel megtűzzük, hogy ne nyíljon ki.

Leveses fazékban vizet forralunk, beletesszük a leveszöldséget (mindent, amit a húslevesbe szoktunk tenni), és az összevarrt töltött oldalast beletesszük a forró levesalaplébe. Lassú tűzön 1 órát főzzük.

Kivéve a levesből zsírozott vagy olajozott tepsibe fektetjük, fóliával letakarjuk, és 180 fokon 1 órát sütjük.

A töltött hús köré hasábokra vágott, előzőleg félig megfőzött burgonyát rakhatunk. Az 1 óra elteltével levesszük a fóliát, átkeverjük a köretet, kicsit meglocsoljuk a húst, és még kb. 20 percig sütjük, hogy szép piros legyen.