Töltött dagadó sertésmájjal

Elkészítés: A száraz zsemlét tejben megáztatjuk, kifacsarjuk, a májat botmixerrel pépesítjük. A tojásokat felverjük, hozzákeverjük a zsemlét, a májat, a felaprított petrezselymet. Sóval, borssal, reszelt fokhagymával és vöröshagymával fűszerezzük, és megtöltjük vele a felszúrt, kívül-belül besózott dagadót, majd a lyukat bevarrjuk.

Egy tepsibe 1 deci olajat és 4 dl húslevest öntünk, beletesszük a dagadót, letakarjuk fóliával, majd előmelegített sütőben kb. 1,5 óra alatt készre sütjük. Sütés közben a pecsenyelével megöntözzük. Az utolsó 10 percre a fóliát eltávolítjuk, hogy a teteje megpiruljon.