Tonhalas-fehérbabos lepény

Elkészítés: A burgonyát megtisztítjuk, csónakokra vágjuk és forró, sós vízben puhára főzzük. Forrón áttörjük, majd hagyjuk kihűlni. Hozzákeverünk 8 evőkanál lisztet (ha kevésbé lédús a krumpli, elég 6 kanál liszt is), és a 3 dkg vajat, megsózzuk, és tésztává dolgozzuk. Kibélelünk vele egy kerek (kb. 20 cm átmérőjű) sütőformát, majd az alját villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.
Elkészítjük a tölteléket. Kevés olajon üvegesre pirítjuk a megtisztított, kockára vágott hagymát, rátesszük a kockára vágott paprikát és a kinyomott fokhagymát. A halkonzervekről leöntjük a levet, a halat a paprikás-hagymához keverjük és átpirítjuk. Végül hozzáadjuk a megmosott, lecsepegtetett fehérbabot is, és alaposan összekeverjük. Ha nagyon száraznak találnánk a tölteléket, hozzáönthetünk egy kis sós levet a halkonzervből, hogy picit szaftosabb legyen. Begyújtjuk a sütőt, és amíg előmelegszik, a tonhalas-fehérbabos tölteléket kisimítjuk a burgonyás lepényre. A 3 tojást felverjük egy tálban és hozzákeverjük habverővel a másfél dl tejet, végül egyenletesen a lepényre öntjük. Megszórjuk reszelt füstölt sajttal és a sütőbe tesszük. Kb. 17-20 perc alatt aranybarnára sütjük, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.