Name: Vegetárius töltött cipó | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Liszt; 10 dkg Graham liszt; 12 dkg Burgonya; 1 kiskanál Só; 0.5 kiskanál Cukor; 5 evőkanál Étolaj; 1.8 dl langyos víz; 3 dkg Margarin; 0.5 szál Póréhagyma; 10 dkg Gomba; Őrölt bors; 1 csokor Petrezselyemzöld; csipetnyi Majoránna; 3 darab Tojás; 0.1 dl Olaj; 0.5 kiskanál Méz

Elkészítés

Kétharmad rész finomliszt és egyharmad rész Graham-liszt keverékéből, 2 szem főtt, áttört burgonyával és 2 deka élesztővel, fél kiskanál mézzel és 5 evőkanál hidegen sajtolt olajjal 1,8 deci vízzel félkemény tésztát gyúrunk-dagasztunk. Akkor jó, ha az edény falától elválik. Letakarva, langyos helyen 45 percig kelesztjük.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket: gőzben megpárolunk (esetleg megfőzünk) 20 dekányi apróra vágott vegyes zöldséget. Kevés margarinon megfuttatunk egy szál, vékony karikákra vágott póréhagymát, 10 deka cikkekre vágott gombát hozzáadunk, és átpirítjuk. Beletesszük a levétől lecsöpögtetett puha zöldséget, és fűszerezve átforgatjuk, zsírjára sütjük, majd 3 felvert tojást ráöntünk, s ha megkocsonyásodott, hűlni hagyjuk.
A tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk, és a közepén egyenletesen elosztjuk a kihűlt zöldségragut, majd ráhajtjuk a tészta széleit.
Enyhén kiolajozott tepsire borítjuk (eddigi alsó része kerül felülre), olajjal vékonyan bekenjük, és langyos helyen, konyharuhával letakarva 30 percig kelesztjük.
Az esetlegesen leeső tésztával a tetejét díszíthetjük.
Olajjal lekenjük, villával néhány helyen megszurkáljuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal kb. 30 percig sütjük.
A sütőből kivéve vízzel bekenjük, hogy szép fénye legyen.