Elkészítés

Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, finomra vágjuk. A gombát mossuk, 2-3 mm vastagra szeleteljük (ha nem fás a tönkje, azt is felhasználjuk). A szalonnát csíkozzuk.

Olajat vagy zsírt hevítünk, ebben megforgatjuk-pirítjuk a szalonnát, majd megdinszteljük rajta a hagymát és a fokhagymát. Jó alaposan, hogy a szaft majd minél sűrűbb legyen. Beletesszük a gombát, átforgatjuk, lesózzuk, hogy levet eresszen, de csak keveset. Ekkor meghintjük pirospaprikával, és addig forgatjuk, míg mindenhol egyenletesen éri a gombát, és elegendő folyadék van alatta, hogy le ne piruljon. Pici vízzel felöntjük, és majdnem puhára főzzük a gombát.

Ekkor beletesszük a gerezdekre vágott paradicsomot, hozzáadjuk a rozmaringot és a kakukkfüvet (tényleg csak icipicit), felöntjük a borral, és készre főzzük. Belekeverjük a tejfölt, még egyszer összeforraljuk, és kész is.

Megjegyzés

Én nokedlivel, némi plusz tejföllel és savanyúsággal tálaltam. Nagyon finom, telt íze lett, annak ellenére, hogy csak egyszerű csiperkéből készült! :) Szeretettel ajánlom mindenkinek. Aki teheti, persze feldobhatja mindenféle aromásabb erdei gombákkal, legyen az friss vagy épp szárított. A receptet és a fotót Bmesyke küldte. Köszönjük!