Name: Vörösboros tarhonyaleves kolbásszal | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Bacon; 15 dkg parasztkolbász; 1 db Vöröshagyma; 2 szál Újhagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Sárgarépa; 1 db petrezselyemgyökér; 1 db Zeller; 1 db krumpli; 1 db Paprika; 1 db hegyes paprika; 3 db chili; 2 db Paradicsom; 0.5 csokor Petrezselyem; 2 db gulyásleves kocka; Só; őrölt csípős pirospaprika; őrölt fekete bors; 10 dkg Tarhonya; 1 l Víz; 1 dl vörösbor

Elkészítés

A vöröshagymát és fokhagymát darabolom, az újhagymát felvágom, a zöldjét félreteszem. A zöldségeket tetszés szerint feldarabolom. A kolbászt szeletelem.

Egy fazékban a szalonnát megpirítom, rádobom a hagymákat, majd a tarhonyát. Amikor a tarhonya egy kicsit megpirult, jöhetnek a zöldségek. Rövid párolás után felöntöm vízzel, fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát. 15 perc elteltével beleteszem a tarhonyát is, és tovább főzöm.

Amikor már csak nem minden puha, beleöntöm a bort, s rászórom az újhagyma zöldjét és az aprított petrezselymet.

Tálaláskor merek a tányérba levest, s rakok rá egy chilit

Megjegyzés

A tarhonyaleves szerintem egy magyar unikum, bár hiába kerestem, nem találtam erre igazolást. Amennyire én tudom, ez egy régi magyar paraszt, illetve pásztorétel. Mindenesetre én az utazásaim során nem találkoztam vele más országokban. Én - függetlenül attól, hogy unikum vagy sem - szeretem. S most egy különösen gazdag változatát készítettem el, mely nem csak finom, de laktató is. A receptet hobbychef küldte. Köszönjük!