Betűtésztával az igazi a menzás paradicsomleves: a finom szót biztos, hogy kirakod belőle

Imádjuk a leveseket. Legyen az akár egy tartalmas és laktató, önálló fogásnak is beillő leves, már-már édességnek tekinthető, hideg gyümölcsleves, selymesen lágy krémleves vagy egy olyan egyszerű, gyorsan elkészülő, melengető fogás mint a tojásleves vagy köményleves.

A hétvégi ebéd szinte nem is létezik leves nélkül, és a menzán sem spórolták le a leveseket a napi menüről. Gyakran visszatérő elem volt például a paradicsomleves is, amit természetesen betűtésztával kínáltak. Ez a tésztaféle más leveshez igazán nem is passzol, legalábbis ritkán kerül más ételbe, ám a paradicsomleves mellől elmaradhatatlan.

Paradicsomlevest főzni nem nagy ördöngösség, sőt mondhatni pofonegyszerű a recept. Készíthetjük édesebben vagy sósabban, ki hogyan szereti, a végeredmény szinte mindenhogy finom lesz.

Íme a menzás paradicsomleves receptje videón

Hozzávalók:

• 1 ek. olaj
• 1 ek. liszt
• 7 dkg sűrített paradicsom
• 7 dl passzírozott paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 7 dl víz
• 2 szál zellerszár
• 0.5 fej zellergumó
• só
• bors
• 2 ek. cukor
• 8 dkg betűtészta

Elkészítés:

1. A klasszikus paradicsomleves elkészítéséhez egy fazékba kevés olajat teszünk, majd megpirítjuk rajta a lisztet.
2. Ha a liszt megpirult, rákanalazzuk a sűrített és passzírozott paradicsomot is. Ezután a hagymát és a fokhagymagerezdeket adjuk hozzá, majd felöntjük vízzel.
3. A zellerszárakat és a zellergumót egészben beledobjuk a levesbe, megsózzuk, megborsozzuk. Ha a leves felforrt, nagyjából 1 órán át lassú tűzön főzzük. Ezután adjuk csak hozzá a cukrot.
4. A betűtésztát a csomagoláson lévő útmutatás szerint forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. A levesből tálalás előtt kiszedjük a zöldségeket, és betűtésztával tálaljuk.