Sütőben sül az egyszerű fasírtgolyó, zsemle helyett ezt tedd bele és szaftos lesz

A fasírt is olyan étel, amelynek minden családban megvan a jól bevált receptje. Egy finom fasírt készülhet sertés- vagy pulykahúsból, de akár csirkéből vagy marhából is. A fűszerezése családonként eltérő, hiszen van, aki sok-sok fokhagymával, fűszerköménnyel és pirospaprikával készíti, más ez utóbbit kihagyja, esetleg olaszos fűszerekkel ízesíti a vagdaltat. A Stefánia-szeletbe néhány helyen nemcsak főtt tojás, hanem főtt sárgarépa is kerül, és ugyancsak megosztó a kérdés, hogy golyóként vagy egyben, olajban vagy sütőben készül-e a legfinomabb fasírt.

Tény, hogy sütőben készítve gyorsabb és egyszerűbb, ráadásul olajszag sincs utána, de nem is lesz olyan ropogós a külső réteg, mint a zsemlemorzsába forgatott és aztán bő olajban kisütött változatnál. A sütőben sült fasírt a kevés olajhasználat miatt egészségesebbnek is tekinthető, plusz annyi mosatlan sem keletkezik utána, mint a klasszikus verzió esetében. Vendégváró falatnak, szendvicsfeltétként, vagy főzelék mellé bármikor ideális választás. Majoránnás burgonyafőzelékkel egyenesen mennyei ebéd.

Így készül a belül szaftos fasírt sütőben sütve

A fasírt állagát szaftossá, puhává teszi a beledolgozott, előzőleg vízbe vagy tejbe áztatott zsemle, kenyér. Ha nincs otthon pékáru, akkor sem kell kihagyni ezt a lépést, ugyanis meleg vízből és pár kanál zsemlemorzsából remek zsemlehelyettesítő masszát készíthetünk. Ez is segít elkerülni, hogy a fasírtgolyó tömör legyen, hogy sütés közben teljesen kiszáradjon.

Hozzávalók:

• 2 ek. zsemlemorzsa
• 50 dkg darált sertéshús
• só
• 2 tk. fokhagymapor
• 1 tk. pirospaprika
• 1 tk. majoránna
• 1 tk. oregánó
• 1 db tojás
• olaj
• bors

Elkészítés:

1. Két evőkanál zsemlemorzsát összekeverünk egy kevés meleg vízzel és pár percig állni hagyjuk.
2. A darált sertéshúst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. Kerül bele fokhagymapor, pirospaprika, majoránna és oregánó. Ezután jön egy egész tojás, egy kevés olaj, a zsemlemorzsás keverék és a frissen őrölt bors. Kézzel alaposan összedolgozzuk.
3. A tepsire sütőpapírt teszünk és meglocsoljuk egy kevés olajjal.
4. A húsos masszából vizes kézzel golyókat formázunk, kissé ellapítjuk és az olajos sütőpapírra tesszük. 190 fokon, alsó-felső módban 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük a fasírtokat.