Íme a tavasz legfinomabb étele: egyszerű és olcsó alapanyagokból készül a zöldséges lasagne

A hús nélküli lasagne tökéletes választás, ha szeretnél valami egyszerű, mégis laktató tésztaételt készíteni. A spenót és a ricotta jól harmonizálnak egymással, a végeredmény mindenkit le fog nyűgözni. Ha többen vagytok, érdemes dupla adagot készíteni!

Hozzávalók:

• 50 dkg lasagne tészta
• 50 dkg friss spenót
• 30 dkg ricotta
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dl száraz fehérbor
• 12 dkg vaj
• 15 dkg liszt
• 4 dl forró tej
• szerecsendió
• 25 dkg reszelt mozzarella
• 10 dkg reszelt parmezán
• olívaolaj
• só
• őrölt fehér bors

Elkészítése:

1. Meghámozzuk a vöröshagymát, félfőre vágjuk. Kevés olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát, rálöttyintjük a bort, és együtt pároljuk egy picit. Végül rádobjuk a nagyon alaposan megmosott, lecsöpögtetett friss spenótot, és magas lángon egy-két percig pirítjuk – csak addig, míg a spenót teljesen össze nem esik. Ha kész, sózzuk, levesszük a tűzhelyről. Belekeverjük a ricottát és a reszelt parmezán felét.
2. Elkészítjük a besamelmártást: megolvasztjuk egy serpenyőben a vajat, hozzáadjuk a lisztet, ha felhabzott, felöntjük a négy deci forró tejjel. Csomómentesre keverjük. Ízesítjük sóval, borssal, reszelünk hozzá egy kis szerecsendiót, és folyamatos keverés mellett tíz percig főzzük.
3. Összeállítjuk a rakottasunkat: egy kisebb sütőtál aljára kevés besamelmártást kenünk. Erre ráteszünk egy réteget a lasagnelapokból (szárazon, nem kell előfőzni). Erre spenótos-ricottás keveréket simítunk, pár kanál besamelt, és megszórjuk reszelt parmezánnal és mozzarellával. Ennek a tetejére ismét tésztalapok jönnek, és ezt ismételjük, amíg tartanak a hozzávalók (három-négy réteget érdemes csinálni). A felső tésztarétegre besamelt kenünk, és megszórjuk sajttal. 180 fokos sütőben 40-45 perc alatt pirosra sütjük.

(Borítókép: Vidék íze magazin)

11 HÚSMENTES RAKOTTAS, AMI UTÁN NEM MARADSZ ÉHES>>>