A többféle édesítőszer közül nem könnyű kiválasztani a megfelelőt. Nem mindegy például, hogy fogyókúrás céllal vagy betegség miatt kell kiváltanunk a cukrot, ahogyan az is számít, milyen ételt szeretnénk édesíteni vele. Egyes típusoknak kellemetlen mellék- és utóízük van, a mesterséges édesítőszerek több fajtája pedig kapcsolatba hozható a daganatos megbetegedésekkel, bár a kutatók szerint ehhez nagy mennyiségben kell fogyasztani őket.
De akkor melyik édesítőszert válasszuk? A természetes édesítőszerek között keressük meg a számunkra legmegfelelőbbet, az egészségünket, az egyéni ízlésünket és a felhasználás módját is figyelembe véve. Szóba jöhet például a méz, a juharszirup, az agavé, a xilit (nyírfacukor), az eritrit, a stevia, vagy a kevesek által ismert, de az egyik legelőnyösebb édesítőszer, a kókuszvirágcukor.
A kókuszvirágcukor a kókuszpálma virágainak nedvéből előállított természetes édesítőszer. A feldolgozás során a kókuszvirágból kinyert nedvesség víztartalmát kipárologtatják, így marad az édes cukorhelyettesítő. Sem fehérítésen, sem finomításon nem esik át, és más édesítőszerekkel sem keverik a csomagolás során. Ezért és magas tápértéke miatt az egyik legkiválóbb cukorhelyettesítő.
A természetes édesítőszerek között is kiemelkedő cukorhelyettesítőt diétázók és cukorbetegek egyaránt használhatják. Édesítő ereje megegyezik a cukoréval, de glikémiás indexe jóval alacsonyabb, csupán 35. Íze kellemes, lágy, enyhén karamellás aromája alkalmassá teszi sütéshez és főzéshez, ételek és italok édesítésére egyaránt. De ennél is fontosabb a kimagasló vitamin- és ásványianyag-tartalma.
A kókuszvirágcukor gazdag káliumban, foszforban és cinkben, emellett kiváló forrása a B1, B2-, B3- és B6-vitaminnak. A szervezet számára esszenciális aminosavakban is bővelkedik, a benne található 16-féle közül kiemelkedő a mennyisége a glutaminnak, ami erősíti az immunrendszert és segíti az izmok növekedését, regenerációját.
Borítókép: Shutterstock
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.