Különleges fogás a húsvéti asztalon: tárkonyos bárányraguleves krumpligombóccal

A tárkonyos levest sokan szeretik, húsvétkor mi más is kerülne bele, mint bárány. Ehhez a húshoz is remekül illik a tárkony frissítő íze, a puha krumpligombóc pedig tovább gazdagítja a levest. És ha már húsvét: a végén félbevágott főtt tojásokkal díszíthetjük a fogást. Mutatjuk is a pontos receptet.

Tárkonyos bárányraguleves krumpligombóccal

Hozzávalók:
A leveshez:

• 3 fej vöröshagyma
• zsiradék
• 60 dkg bárányhús (lapocka)
• 1 ek. szárított tárkony
• 3 db babérlevél
• só
• bors
• 1 db sárgarépa
• 1 db karalábé
• ¼ db zeller
• 1 csokor petrezselyem
• 1 db kezeletlen citrom

A gombóchoz:

• 2 db burgonya
• 2-3 ek. liszt
• só
• bors

Elkészítése:

1. Finomra vágjuk a vöröshagymát, majd egy nagyobb fazékban egy kevés zsiradékon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a kisebb kockákra felvágott húst, rámorzsoljuk a tárkonyt, hozzádobjuk a babérleveleket, sózzuk, borsozzuk, és elkezdjük főzni. Ha elfövi a levét, mindig öntünk rá egy kis vizet. Félidőben hozzáadjuk a meghámozott, apró kockákra vágott zöldségeket is.
2. Közben egy másik fazékban héjastól megfőzzük a két krumplit a gombóchoz. Még tűzforrón meghámozzuk, áttörjük, kiterítjük, hagyjuk, hogy kigőzölődjön. Ha már csak langyos, hozzákeverünk annyi lisztet, hogy jól formázható legyen a massza, sóval és borssal ízesítjük. Apró gombócokat gyúrunk belőle.
3. Ha már puha a hús, a levest felöntjük bő egyliternyi vízzel, és ha felforrt, kicsire állítjuk a lángot, és kifőzzük benne a gombócokat. Végül hozzákeverjük a leveshez az összevágott petrezselymet, valamint a citrom lereszelt héját, és egy-két evőkanálnyi frissen facsart citromlét.

Még több húsvéti különlegesség>>>

Borítókép: Vidék íze archívum

Ajánljuk még:

• 9 FINOM ÉS EGYSZERŰ ELŐÉTEL, MIELŐTT A HÚSVÉTI SONKÁT FELSZELED
• ILYEN IDŐ LESZ HÚSVÉTKOR: ERRE KÉSZÜLJ A NÉGYNAPOS HOSSZÚ HÉTVÉGE ALATT
• HÚSVÉTI TOJÁSFESTÉS: ÍME A LEGSZUPEREBB MÓDSZEREK