Mutatós és finom, ez a kakaós-fahéjas koszorú, a mennyei kelt tészta

Kelt tésztával bánni hatalmas élmény, és aki egyszer rájön a nyitjára, az utána szinte le sem tud majd állni a sütögetéssel. Kelt tésztából elképesztően finom, édes és sós süteményeket is lehet készíteni, olyan ünnepi látványosságokat, díszes kalácsokat és koszorúkat, melyek bármilyen asztaldíszt lesöpörnek a porondról. Ilyen ez a kakaós-fahéjas koszorú is, ami mutatós, mennyeien puha és finom, és olyan illata van, hogy minden vendéget és családtagot az asztalhoz vonz majd, mint a mágnes.

A tökéletes kelt tészta titka, hogy minden alapanyag szoba-hőmérsékletű legyen, még a liszt is! Sőt akkor nem fogunk hibázni, ha még a konyhai eszközök, a dagasztógép tálja, a kar, a spatula, egyszóval tényleg minden szoba-hőmérsékletű. Ezzel tudjuk bebiztosítani, hogy a tészta rendesen megkeljen, és a végeredmény nemcsak puha, de foszlós is legyen!

Fontos még tudni, hogyan kell helyesen felfuttatni az élesztőt, ez ugyanis a kelt tészta lelke. Ha ez nem sikerül, akkor a sütemény sem lesz jó, szerencsére a Mindmegette Sütisulijának mestere, Farkasinszki Ildikó részletesen elmagyarázza, hogyan is kell felfuttatni az élesztőt.

Így készül a kakaós-fahéjas koszorú, a mennyei sütemény és mutatós asztaldísz!

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 1,5 dkg friss élesztő
• 2 ek. cukor
• 1 csipet só
• 1-2 dl langyos tej
• 15-20 dkg vaj
• kakaópor
• őrölt fahéj
• porcukor

Elkészítés:

1. Kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
2. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a maradék cukrot, a csipet sót, ráöntjük a felhabosodott élesztőt. Annyi langyos tejet adunk még hozzá, hogy közepesen lágy legyen a tészta. Addig dagasztjuk, míg meg nem szűnik a ragacsossága, el nem válik a tál falától. Cipót formázunk belőle, letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni.
3. Lisztezett deszkán átgyúrjuk a megkelt tésztát, majd jó nagy téglalapot nyújtunk belőle. Jó vastagon megkenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk kakaóval, fahéjjal, porcukorral. Feltekerjük, mint a bejglit. Hosszában kettévágjuk.
4. Egy sütőlemezre sütőpapírt terítünk, a két félbevágott részből koszorút csavarunk. Ismét letakarjuk, félórát kelni hagyjuk. 200 fokra előmelegített sütőben kezdjük sütni, majd tíz perc múlva 180 fokra csökkentjük a sütő hőmérsékletét. Szűk félóra alatt szép pirosra sütjük.

Recept és fotó: Vidék íze magazin

Ajánljuk még:

• Ezt az asszonykontyot nem a fodrász, hanem a cukrász készíti >>>