Retró kókuszkocka recept
Retró kókuszkocka
Ünnepi francia pirítós recept
Ünnepi francia pirítós
Paradicsomos lencseleves recept
Paradicsomos lencseleves
A legfinomabb sütőtökkrémleves recept
A legfinomabb sütőtökkrémleves
Máglyarakás kalácsból recept
Máglyarakás kalácsból
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük recept
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Tartármártás házi majonézből recept
Tartármártás házi majonézből
Mákos guba  recept
Mákos guba
Túróval töltött zsemle recept
Túróval töltött zsemle
Sárgaborsóleves füstölt hússal recept
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Krémes spenótfőzelék recept
Krémes spenótfőzelék
Párolt lila káposzta  recept
Párolt lila káposzta
Gesztenyés bejgli recept
Gesztenyés bejgli
Mézes-mustáros csirkemell recept
Mézes-mustáros csirkemell
Rántott karfiol recept
Rántott karfiol
Amerikai káposztasaláta (Coleslaw) recept
Amerikai káposztasaláta (Coleslaw)
Hagyományos kókuszkocka recept
Hagyományos kókuszkocka
Mézeskalácsos kuglóf recept
Mézeskalácsos kuglóf
Csokis muffin  recept
Csokis muffin
Aranygaluska vaníliasodóval  recept
Aranygaluska vaníliasodóval
Praktikus

Ettől a titkos hozzávalótól lesz igazán puha a pitetészta

Bár a boltban kapható konyhakész pitetésztákból is süthetünk finom desszerteket, a mi jelmondatunk, hogy a házi mindig jobb! Pláne, ha ezt a titkos hozzávalós receptet készítjük!

A pitetésztánál kevés egyszerűbb süteménytészta létezik, de sok buktatója is van az elkészítésének. Most eláruljuk, mi az, amire mindenképpen figyelni kell az összeállításnál, és egy titkos hozzávalós tippet is adunk, amitől garantáltan könnyed és puha lesz a tészta.

A sós és édes pite is akkor finom igazán, ha a tészta puha és omlós (Fotó: Shutterstock)
A sós és édes pite is akkor finom igazán, ha a tészta puha és omlós (Fotó: Shutterstock)

Pitetészta 1 × 1

Csupán néhány hozzávalóra van szükség a pitetésztához: lisztre, cukorra, sóra, vajra és vízre. Ezek megfelelő arányából mennyei omlós tészta áll össze, ha egy-két dologra odafigyelünk.

  • Liszt: A különféle lisztek közül válasszuk a süteménylisztet, mert alacsonyabb fehérjetartalmú, mint a hagyományos BL 55-ös liszt, ezért a tészta levegősebb, könnyedebb lesz.
  • Vaj: Akár valódi vajjal, akár növényi margarinnal dolgozunk, fontos, hogy hideg legyen ez az alapanyag. Ezért felhasználásig mindenképpen tartsuk behűtve. Érdemes előre felkockázni, hogy könnyebb legyen majd eldolgozni a liszttel.
  • Víz: Ahogy a vaj esetében, úgy itt is a hőmérsékleten van a hangsúly. A víz jéghideg legyen, és csak a legvégén, fokozatosan adagoljuk a többi hozzávalóhoz.
  • Eszközhasználat: Ha van rá lehetőségünk, a kezünk helyett dolgozzunk géppel, azért, hogy a hideg vaj és víz ne vegye át a kezünk melegét. A tésztát a géppel csak morzsásra dolgozzuk, azután borítsuk egy darab folpakra, és épp csak addig gyúrjuk, míg összeáll.

Amerikai almás pite: vékony tészta rengeteg töltelékkel (Fotó: Shutterstock)
Amerikai almás pite: vékony tészta rengeteg töltelékkel (Fotó: Shutterstock)

Titkos összetevő – a vodka

A víz egy részét vagy akár az egészét helyettesíthetjük hideg vodkával. A benne lévő etanol ugyanis megakadályozza, hogy a lisztben lévő glutén a vajhoz kötődjön, így a tészta állaga könnyedebb, lágyabb lesz. Az alkohol sütés közben elpárolog, így az ízt nem befolyásolja, és autóba is nyugodtan ülhetünk egy szelet sütemény után.

A hozzávalókon felül fontos lépés még a pihentetés. A fenti tippeket bemutató videóban az is jól látszik, hogy nemcsak a tésztagombócot kell pihentetni, hanem a sütőformába egyengetett pitealapot is.

A legjobb sós és édes pitereceptek >>>

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.