Ezzel a praktikával villámgyorsan bepanírozod a rántott gombafejeket, íme a trükk, amit ismerned kell

Mi magyarok szinte mindent kirántunk. Erről árulkodik, hogy nemcsak a húsokat és a zöldségeket panírozzuk, hanem készítünk rántott hortobágyi húsos palacsintát, rántott tejbegrízt vagy extrém esetben még rántott véres hurkát is. Ezeket látva nem árt ha ismerjük a panírozás csínját-bínját, és van a tarsolyunkban egy olyan villámgyors recept, egy olyan remek praktika, ami nemcsak kevés kosszal jár, de még időt is spórolunk!

A rántott gomba elkészítése során tökéletesen alkalmazhatjuk a turbópanírt, ezt a percek alatt kész panírozási módszert, aminél nem kell majd egyesével lisztbe, tojásba, végül zsemlemorzsába forgatni a gombafejeket. A végeredmény ízletes és finom lesz, a panír ropogni fog, a gomba pedig belül puha lesz majd. A rántott gomba ráadásul húsmentes napokra kiváló, sőt fenséges étel, frissen, még melegen fogyasztva az igazi, főleg ha kerül mellé tartásmártás vagy majonéz, és ilyenkor még azok is kívánják a párolt rizst, akik amúgy köretként a krumplit preferálják!

Így készül a rántott gomba, íme a turbópanír receptje videón

Hozzávalók:

• 50 dkg csiperkegomba
• só
• 3 db tojás
• 15 dkg zsemlemorzsa
• 15 dkg liszt

Elkészítés:

1. A rántott gombához a gombák lábát óvatosan kipattintjuk a kalapból, majd a gombafejeket egy tálba tesszük, megsózzuk, és pár perecet állni hagyjuk.
2. A turbópanírozáshoz vegyünk elő 3 jól záródó nagyobb dobozt - vagy 3 olyan tálat, amit egy tányérral, szinte légmentesen le tudunk zárni - és az egyikbe üssük bele a tojásokat, majd habarjuk el, a másikba öntsük a zsemlemorzsát, a harmadikba a lisztet.
3. A gombafejeket először tegyük a lisztes dobozba, tegyük rá a tetőt, majd körkörös mozdulatokkal rázzuk össze a gombákat a liszttel.
4. Egy csipesszel vagy egy villával pakoljuk át a gombákat a tojásos dobozba, óvatosan rázzuk össze, majd a tojással borított gombafejeket a zsemlemorzsás dobozba téve ugyanígy járunk el.
5. Ahol a morzsa nem borította be egyenletesen a gombafejeket, ott kicsit korrigálunk, de garantáltan bepanírozódik minden darab.
6. Egy mélyebb serpenyőben zsiradékot hevítünk, és aranybarnára sütjük benne a gombafejeket.
7. A rántott gombát tartár mártással és párolt rizzsel tálaljuk.